хит-парад продуктов на каждый день

Коротко о продуктах, которые рекомендует доктор-аюрвед Максим Володин, чьей системе питания я следую. О самой системе я уже не раз писала. Она проста до неприличия: исключаем продукты-закислители, в первую очередь белую муку, дрожжи и белый сахар, уменьшаем количество животного белка и увеличиваем количество зелени, овощей и фруктов. Питаемся раздельно. Белки и углеводы не смешиваем. И раздельно значит совсем раздельно: не варим супы на мясных бульонах и не кладем хлеб в фарш для котлеток:) Количество приемов пищи не регламентируется. Если человек встает очень рано и возвращается домой поздно, то логично предположить, что у него будет и 2-й завтрак и полдник, иначе до ужина не дотянуть. Если нет необходимости завтракать в 7 утра, то можно ограничиться 3-х (а то и 2-х) разовым питанием. За 3 часа до сна есть прекращаем. Вот и все.
Оговорюсь сразу, приведенный ниже список  рассчитан прежде всего на вегетарианцев. Я - мясорыбоед и немного подгоняю его под себя. Кое-что ем редко и мало, например бобовые. Это универсальный растительный белок, но у меня в приоритете животные белки. Остальных пунктов стараюсь придерживаться, результаты есть. Здесь о них распространяться не буду, если интересно, отвечу лично.
Итак: здоровый дневной рацион должен включать в себя белки, аминокислоты, жиры, углеводы и клетчатку. Все они взаимосвязаны между собой. Белок без клетчатки не усваивается, и к тому же, белки должны идти в связке с продуктами, содержащими аминокислоты. Углеводы и жиры дают энергию и служат строительным материалом для новых клеток. И все это великолепие не усваивается без физической активности (это не я придумала). Минимум 30 мин.в день.Также важно пить не менее 1,5 л воды.
Что же рекомендуется есть каждый день?
1. Белок

• Соя, чечевица, др.бобовые (100% усвоение организмом) - если вы вегетарианец.
• Животный белок для мясоедов (но нам нужны и"легкие" дни с растительным белком)- морепродукты, рыба, мясо.  Красное мясо лучше есть как можно реже и в сопровождении большой порции зеленого салата.
• Молочные продукты - знаю, что в них сейчас летит много копий, но лично мне без них тяжело - сыр, творог, сливки, кефир. Лучше употреблять до 15:00.

2. Аминокислоты. Их недостаточное количество порождает много проблем: депрессивное состояние, нервозность, тревоги, бессонницу, проблемы с желудком, кожей, волосами, и т.д.

• Спирулина и хлорелла - эти водоросли просто чемпионы по содержанию аминокислот. Бывают в таблетках и порошках. Руккола, кстати, хорошо идет с чайной ложкой спирулины:)
• Конопляное масло холодного отжима - лучшее средство для укрепления волос и ногтей. К сожалению, очень дорогое.
• Масло из ореха макадамии -  эти два масла самые полезные из всех полезных.
• Нури - пласты из водорослей, в которые заворачивают суши, продаются сейчас везде. 100г нури содержат большее количество белка, чем мясо.
• Морская капуста.
• Семена чиа - имеют нейтральный вкус, их можно добавлять везде.
• Авокадо - легко заменяют яйца, если вы вегетарианец. Но больше 1-2 шт. в день есть не рекомендуется, от них можно поправиться.
•  Финики и инжир - по чуть-чуть 1р.в день
• Орехи, кроме кешью! - 1 горсть, лучше утром. Самые полезные - грецкие, фундук и миндаль. Орехи лучше замачивать на ночь в воде, утром слить и промыть - чищеные орехи подвергаются серьезной химической обработке для сохранения товарного вида.
• Сезонные ягоды из наших широт.

3. Жиры. Для меня стало открытием , что обезжиренные молочные продукты покупать нельзя. Также как и безлактозное молоко. В процессе обезжиривания эти продукты подвергаются химической обработке. Польза от них сомнительная, а вреда намного больше. Для лактовегетарианцев ежедневные рекомендуемые жиры, это:

• Масло гхи - топленое, выдержанное на слабом огне сливочное масло. Едят только теплым.
• Йогурт (естественно без добавок, натуральный). Как оказалось, это вообще очень важный продукт в аюрведе. Индийские йоги, например, едят его каждый день. 

4. Углеводы. Невозможно, конечно, съесть за 1 день все нижеперечисленные продукты. На выбор:

• Бурый или черный рис/нешлифованный рис басмати в оболочке.
• Пшенка/ ячмень/ киноа.
• Спельта (или полба). 
• Овсянка - лучше покупать хлопья с надписью Organiс.
• Семечки: льна, подсолнуха, тыквы, а также кунжут. 

5. Клетчатка. Без нее кишечник не работает и полезные вещества не всасываются.

• Отруби - обязательно по 1 ст.л. утром и вечером - с кашей, крупами, с супами.
• Зелень / зеленый салат - чем больше, тем лучше. Зелень - главный борец с закислением организма.
• Фрукты - кроме цитрусовых (но 1 апельсин-мандарин в день допускается).
• Пророщенные бобы.

На этом пока остановлюсь, и так слишком много информации. Повторюсь, это рекомендованные продукты для ежедневного употребления. То есть никто не запрещает есть все остальное. Здесь ничего не сказано про овощи или другие виды растительных масел, но это не значит, что они не полезны. Просто из всего многообразия выделены несколько самых "ударных" продуктов.
Отдельный пост будет посвящен напиткам, натуральным заменителям сахара и десертам. Это не менее увлекательная тема. А также поговорим о сочетаемости продуктов из списка хитов.
С любовью, Таня